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¿QUIEN
ES VIDAL BUZZI?
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Fernando
Vidal Buzzi es un periodista con larga experiencia gastronómica
y vinícola, como corresponde a quien nació en una
familia en donde tanto la rama paterna como la materna hacían
del comer y el beber un verdadero culto.
Dedicado a escribir sobre política al mismo tiempo ejercía
la consultoría en Jebsen & Co., y esporádicamente
escribía en algunos medios sobre los temas que le causaban
más placer.
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Desde
1980, cuando inició su primera página dedicada sólo
a ellos en la revista "Mercado" hasta la fecha, ha desarrollado
sus actividades exclusivamente e torno a ellos. Sus páginas
fueron publicadas en el Cronista Comercial, la revista de La Nación,
Salimos, Cuisine & Vins y Playboy entre otras revistas y diarios
y continúa, desde su primer número, en la revista
"Noticias", cuya página de restaurantes ha alcanzado
gran difusión. También condujo un programa de cable
en elgourmet.com, "Beber Beber".
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La Guía |
| En 1994, tras decidir encarar una guía de restaurantes de Buenos Aires, los modelos más que existían en el mundo era muchos, pero la principal |
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fuente de inspiración fue la famosa Michelín.
En nuestra ciudad sólo existían las guías comerciales, es decir
aquellas en las que los restaurantes pagaban su figuración.Y la
idea era la inversa: una guía independiente, con calificaciones,
con un equipo de "inspectores" que no se identificaran, pagaran
la cuenta y dieran su opinión.
Luego
de pruebas e investigaciones, junto con un pequeño grupo de colaboradores experimentados en la buena mesa,se llegó a la conclusión que era más atractiva para el lector una calificación que contemplara cocina, servicio y ambientación. |
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Y así comenzó y sigue hasta hoy. El grupo de inspectores
ha variado con los años, lamentablemente los más perdurables comenzaron
a ser reconocidos, pero la objetividad no se perdió jamás. El
lema "la única que premia y castiga", creada por un joven colaborador,
gran creativo publicitario, es NUESTRO lema. Ello no implica que
asumimos que toda crítica es subjetiva pero, positivas o negativas,
siempre de buena fe y leal paladar.
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